La inteligencia artificial comienza a desempeñar un papel cada vez más importante en la industria cervecera. Heineken México busca aprovechar esta tecnología para reducir el consumo de agua durante la fabricación de cerveza, mediante sensores, mediciones en tiempo real y análisis de datos.
Durante una presentación realizada en Monterrey, Claudia de la Vega, vicepresidenta de Asuntos Corporativos de la compañía, explicó que estas herramientas permiten identificar oportunidades para utilizar el recurso con mayor eficiencia.
Actualmente, la empresa reporta un consumo promedio nacional de 2.26 litros de agua por cada litro de cerveza, mientras que en las instalaciones ubicadas en zonas de estrés hídrico el indicador es de 2.23 litros.
Estos resultados se encuentran por debajo de los objetivos globales de la compañía, que establecen un máximo de 2.6 litros en regiones con escasez de agua.
Sin embargo, Heineken pretende continuar reduciendo el consumo. Entre sus próximos desafíos se encuentra acercarse a 1.5 litros de agua por litro de cerveza, una meta que todavía no ha sido alcanzada.
De la Vega explicó que la compañía utiliza información recopilada durante los procesos industriales para medir el consumo y realizar ajustes que permitan disminuir desperdicios.
La estrategia también contempla replicar las prácticas de las plantas más eficientes en las demás instalaciones de la empresa en México.
El director general de Heineken México, Oriol Bonaclocha, destacó que la disponibilidad de agua es fundamental tanto para las operaciones industriales como para las comunidades donde se encuentran sus cervecerías.
La incorporación de inteligencia artificial busca demostrar cómo la tecnología puede contribuir a reducir el consumo de recursos naturales en una industria que depende directamente del agua.
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