Las restricciones a la comida y bebidas con sellos dentro de las escuelas habrían provocado una nueva estrategia de reformulación por parte de fabricantes para mantener sus productos en el mercado escolar.
Las restricciones a la comida y bebidas con sellos dentro de las escuelas habrían provocado una nueva estrategia de reformulación por parte de fabricantes para mantener sus productos en el mercado escolar.
Un análisis realizado a 31 productos entre julio y agosto identificó cambios en jugos, néctares, leches saborizadas, yogures, bebidas endulzadas y gelatinas.
En el caso de algunos jugos y néctares, las organizaciones denunciantes cuestionan la manera en que se contabilizan los concentrados de fruta utilizados para endulzar.
Sostienen que estos azúcares deberían considerarse añadidos para efectos del etiquetado y, en consecuencia, generar sellos por exceso de azúcares y calorías.
El estudio también detectó el uso de ingredientes como lactasa, alulosa e inulina en diferentes productos reformulados.
De acuerdo con los denunciantes, estos cambios permiten que determinadas presentaciones no tengan actualmente sellos de advertencia y puedan comercializarse dentro del entorno escolar.
La Alianza por la Salud Alimentaria llevó el caso ante Cofepris y solicitó que la autoridad evalúe tanto el cumplimiento de la NOM-051 como la pertinencia de mantener estos productos en las escuelas.
Será la autoridad sanitaria la encargada de determinar si las formulaciones y etiquetados señalados cumplen efectivamente con las disposiciones vigentes.
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